美味しく簡単！オーブンで作るねっとり焼き芋【紅はるか】

焼き芋を家で作ると、どうしても運任せになりがち。
なぜなら、さつまいもの種類も太さも大きさも気にせず、行き当たりばったりで焼いていたから。

Costcoで売っていたさつまいもを焼いたら
「これこれ！！」と思わず声が出るほど。
砂糖なしなのに、きんとんみたいな甘さの焼き芋ができて好評。

忘れないように、ちゃんと記録しておこうと思います。

使用したさつまいも

天板にアルミホイルを敷いておくと、汚れ防止になるそうです。
焼いている途中で蜜が出てくることがあるから。
とはいえ、私は敷かずに作って特には問題なし。
アルミホイルの巻き終わりはしっかり上に向けておきましょ。

途中で一度ひっくり返すと焼きムラ防止に。
焼き上がったあとすぐに取り出さず、オーブン内にそのまま置いて余熱調理をすると、さらに甘みが引き立ちます。

細めのさつまいもは90分でねっとり大成功。
でも、大きめサイズは90分ではもう一歩。

太さ（直径）	焼き時間の目安
〜5cm	90分
5cm以上	120分

※ 親指と人差し指で輪っかを作って、同じくらいまでなら90分、明らかに太ければ120分、と覚えておくと便利

おすすめの品種は
紅はるか・安納芋・シルクスイート。

160℃の低温でじっくり焼くことで
デンプンが糖に変わり、ねっとり甘く仕上がります。

アルミホイルに蜜が滲んでいたら良い感じl。
何もつけなくてもデザート級。

160度90分加熱で小さめの紅はるかは
甘味を足していないのに、まるできんとんのよう！

太めのものは「もう少し焼けばよかったな」
と焼けてないわけではにけれどねっとり感はなく甘さがいまいち。
120分加熱するとねっとり甘く仕上がりました。

さつまいもを選ぶ時は
「太くて大きいさつまいもの方が美味しいのでは？」
と思っていまたけれど
細め〜中くらいのサイズの方が加熱時間も短く
１本食べ切りサイズにちょうど良いなと感じました。

用途に合わせてあえて小さめサイズを選んでも良いかも。

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙に包んでから
アルミホイルで巻くなどいろんな方法があるけれど

これだけで、お店レベルのねっとり焼き芋が家で作れちゃった！

手間がかからないので、一度にたくさん作って冷凍保存。
お正月は、この焼き芋を砂糖を入れずそのまま栗きんとんに使いました。
もはや栗きんとんと言っても良いかはわからないけれどヘルシー！！

我家のオーブンは90分までの設定しかできなかったので
60分後にひっくり返して追加の60分で調理しましたよ。

取り出す時には火傷に注意してくださいね。
楽しく挑戦してみてください。