ココロ満たされる手づくり餃子

鉄のフライパンを使ったことはありますか？？

お手入れ大変そう
上手く使えるかわからない

そんな心から敬遠していたのですが
使ってみると餃子が美味しくできるので
餃子ブームがやってきました（笑）

そして餃子も手作りすることに✨

手作り餃子のポイントはオイスターソース

手作り餃子でなんかイマイチだな・・・
と思ったことはありませんか？

売っている餃子はしっかり味がついているので
味が薄いとぼやけた感じでなんだかなぁ・・・となります。

後からタレをつけて食べても良いのですが。

そこで今回入れてよかったなぁ〜✨
と思ったのがオイスターソース！

旨味がアップして美味しい♡

ざっくりの覚書で失礼します。

＜餃子のたねの材料と作り方＞

餃子を作るきっかけが
白菜が余っていたからなので
キャベツではなくて白菜を使用。

塩をまぶしてから水分を抜く方法もありますが
白菜を蒸した時の甘味が好きなので
50度洗いをして耐熱ボウルに蓋をしてレンジで3分ほど。
くたっとなっていればOK。
その後みじん切りに。

今回は外側から葉を8枚使ったけれど
4・５枚がちょうど良かったかも。

味がぼやけないようにしっかり目に！！
と思いながら作ったので黒胡椒が効きすぎたかもしれない。

白菜を減らすならもう少し薄味にして良いかも。

食べた時にちょっと濃いかったかな？？
とは思ったものの
ご飯がすすむ美味しさでした♪

ニンニクも10g程入れたかったけれど今回は断念。
ごま油を大１入れるのを忘れたけど必要ないかも？

本来の分量の予定は
しょうゆ、酒、オイスタソースを各大２。

初めて米粉の皮を使いましたが
すごく包みにくい！！

ひだを作ろうにもすぐ破れる。
柔らかさがない・・・

水で周りを圧着させて作りました。

餃子の高さの1/3くらいまでお湯を入れて
強火で蒸し焼きにすると
底はカリッと周りはもっちり✨

焼きが成功すると感動です！！

最後にごま油を入れるとパリッと焼き上がるそうな。

餃子の皮の枚数を確認し忘れてタネだけ大量に（笑）
米粉の皮は22枚しか入ってなくて大量にタネが余る事態発生！！

分量には気をつけてください。
知っていたけれど予想以上に多めにできました💦

皮も作るか・・・
と思いつつここで記録は一旦終了させて頂きます。

ミンチ肉を買うはずが
こま切れをフードプロセッサーにかけたり
色々とありましたが（笑）

全て含めて楽しくて満足度は最高潮でした♪

なんせ餃子を作ろうと思っていたら
実家で餃子の皮をもらい
昼のワイドショーで餃子の話題をしていて
読んだ本には餃子を作るシーンが・・・！！！

こんなにも連日
普段出会うことのない餃子の話題に遭遇するなんて
もう作るしかないでしょう！！

流れにそって過ごすと
満足度はとても高いという実体験
と餃子備忘録でした。

最後までお付き合いどうもありがとうございました。

あなたも心の満足度の高い生活をお過ごしください。
そのきかっけになれると幸いです。