マサラチャイの作り方　シナモン✖️カルダモン

寒さを感じ始めると、なぜか飲みたくなるもの。

それが、チャイ。

今シーズンは暖かい日が続いていて、しばらく欲しいと思わなかったのに。
ある日ふと、「チャイを飲みたい」と思った瞬間がありました。

牛乳を買って帰ろう。そう思ったのがきっかけ。

そして粉末スパイスがなくなったことをきっかけに
初めてホールカルダモンを購入。

そこから、静かにチャイブームが始まりました。

今の私のマサラチャイの配合

• セイロン（ディンブッラ） 2g
• アッサムブレンド 2g
• ホールカルダモン 2粒
• スリランカ産シナモン（好みで）
• 水 カップ１杯（約180mL)
• 牛乳カップ１杯（約180mL)

茶葉は合計4g。

香りが立ち上がる瞬間が好き

小鍋に水を入れ、キッチンバサミで割ったカルダモンを投入。

柑橘のような甘く爽やかな香りが広がります。

この瞬間、もうすでに幸せ。

シナモンも加えて、
まずはスパイスだけで1〜2分煮出すのがコツ。

この工程で、香りの土台ができます。

そこにセイロンを入れて1分。
その後アッサムを加えて、牛乳を注ぐ。

牛乳は沸騰させない。
ふわっと湯気が上がる直前で止める。

濾して完成です。

作り方

① カップ１杯の水を沸かしながら、包丁で割ったホールカルダモン2粒を投入。
② シナモンスティックも適量割って加える。
③ セイロンティー2gを入れ、1分ほどぐつぐつ煮出す。
④ アッサムブレンド2gを投入。
⑤ カップ１杯の牛乳を加え、火を弱めて約1分温める（沸騰前に止める）。
⑥ 茶こしで濾して完成。

砂糖を少し加えるとスパイスの輪郭が立つようですが
私は入れておりません。

セイロン×アッサムのブレンドの理由

セイロンだけだと、香りは華やかだけれど少し軽い。
アッサムだけだと、コクは出るけれど紅茶の主張が強くスパイスが負ける。

だから半量ずつ。

華やかさとコクのバランスがちょうど良いのです。

アッサムは煮出しすぎない

アッサムを後から入れている理由は
長時間煮出すと渋み（タンニン）が強く出る傾向があるから。

アッサムはコクを出す役割なので

✔ 30秒〜1分程度
✔ 牛乳を入れてからは強火にしない

これがおすすめ。

アッサムだけよりも、アッサムブレンドの方が飲みやすいかな？
とこちらの商品を使用したところ
どうやら煮出しすぎたようで望んでいる味とは違いました。

ブレンドではなくアッサムだけだとどんな味になるのだろう・・・。

ホールカルダモンの魅力

粉末よりも香りがクリアで爽やか。
割った瞬間に柑橘のような甘い香りが広がります。

グアテマラ産 vs 南インド産の違い

• グアテマラ産：爽やか・軽やか・ユーカリのような香り
• 南インド産：甘さがあり濃厚、スパイシーで深みが強い

チャイに向くのは、やや甘みのある南インド産がバランスを取りやすい
と目にしたので南インド産を購入しました。

袋を開けた瞬間に爽やかな香りが広がりました。