もともとは、どちらかというとコーヒーより紅茶派。
初めてマリアージュフレールの紅茶を飲んだときは、「こんなにも香りが良い紅茶ってあるんだ」と感動したほどです。
それなのに最近、気づけば毎日のようにコーヒーを飲んでいます。
きっかけは、海外旅行で買った粉コーヒー。
単にお買い得だったので試しに買ってみただけなのですが、家で初めてドリップしてみたら、
「思ったより美味しい。しかも香りがいい。」
そこからコストコでコーヒー豆を買うようになり、プロペラ式ミルで豆を挽く生活が始まりました。
さらに職場の人から
「手動ミルで挽いたら、やっぱり違う気がする。」
という話を聞き、思い切ってタイムモアのコーヒーミルを購入。
お湯を沸かしている間にガリガリと豆を挽く時間も、立ち上る香りも心地よくて、ちょっとした満足感のある幸せな時間になっています。
なぜか気づいたら、焙煎に興味を持っていた
正直に言うと、私はコーヒーの味の違いはよくわかっていません。
ドリップの淹れ方にも特別なこだわりはなく、今はお手軽なフレンチプレスでコーヒーを淹れています。
豆の種類を飲み比べても、「なんとなく違う気がする」くらい。
それなのに、なぜか焙煎に興味を持ってしまいました。
思い当たるのは、昨年の夏。
アイスコーヒーが飲みたくて、コールドブリューを作ったときのことです。
普段飲んでいる豆だと、どうもしっくりこない。
そこでカルディのイタリアンローストを使って
「やっぱりアイスコーヒーは深煎りだなぁ。」
と思ったのです。
私、結構一石二鳥が好きなんですよね。
いろいろな豆を買って楽しむよりも、同じ豆を焙煎違いで使い分けられたら、その方が楽しい。
そんなこんなで
「自分で焙煎したら、焙煎度合いも自由自在なんじゃない？」
と考えるようになりました。
さらにコストコのコーヒー豆も、以前より高くなってきました。それなら、生豆を買って必要な分だけ焙煎した方が合理的なのでは？冷凍庫のスペースもいらないし、焙煎後の熟成による味の変化も楽しめる。
そう考え始めたら、どんどん焙煎について調べるようになっていました。
まずは片手鍋焙煎から
調べてみると、どうやらコーヒーの焙煎は片手鍋でもできるようで。
断捨離が苦手なことが幸いして、家で眠っていた片手鍋を発見。
カセットコンロで挑戦してみました。
最初は緊張しすぎて豆を床にばら撒いてしまったこともありましたが、焙煎動画を見ていたおかげか、
「不味くて飲めない！」
という結果になることはなく
「これはちょっと失敗したな……」
と思ったのは2度。
- 蓋をしている時間が長く、豆にチャフの焦げた香りが移ってしまった
- 火力が強すぎて、1ハゼが7分よりも早くきて微妙な味に
ただ、続けていると気になることも出てきました。
・鍋を振り続けるので腕が疲れる
・焙煎ムラができやすい
・一度に80gくらいしか焙煎できない
・再現性が低い
・夏は暑そう
片手鍋焙煎は金銭的にはお手軽で良いのですが
「もう少し手軽に焙煎できないかな」
と思うようになりました。
そして、ついに思いました。
「焙煎機、欲しいかも。」
ソウイのコーヒー焙煎機を選んだ理由
いろいろ調べた結果、選んだのはソウイのコーヒー焙煎機『SY-121N』。
温度、風量、焙煎時間を自分で変更できます。
レビューを見ると耐久性はあまり良くないらしく、
「100回くらいで壊れた」
という口コミもありました。
それでも決め手になったのは価格。
いきなり高価な焙煎機を買うほど本格派ではない。
まずは気軽に焙煎を楽しんでみたい。
そんな私には、ちょうどいい一台に思えたのです。
もしもっとこだわりたくなったら、そのときはジェネカフェを検討しよう。
そんな気持ちで購入しました。
実際に使ってみた感想
結論から言うと……
ものすごく楽しい！！
鍋を振る必要もなく、耐熱ガラスの中で豆の色が変わっていく様子を眺めていられます。
青みがかった生豆が、黄色くなり、少しずつ色づいていく。
その変化を見ているだけで面白い。
片手鍋でも香りや色の変化は楽しめます。
でも、鍋は振り続けなければいけません。
ただ眺めながら、ときどきダイヤルを回して調整する。
この「余裕」が、なんとも贅沢なのです。
もちろん気になる点もあります。
- 音はかなり大きい（換気扇よりも大きいです）
- 耐久性には少し不安がある
それでも、今のところは
「買って良かった。」
そう思っています。
おわりに
味の違いがわかるわけでもない。
目的があるわけでもない。
それでも、コーヒー豆がゆっくり色づいていくのを眺めている時間は、なんだかとても満足感があります。
「なんのためにやっているの？」
そう聞かれても
「なんとなく面白そうだったから。」
たぶん、それだけです。
でも、理由なんてなくてもいいのかもしれません。
ただ楽しいから。
それだけで十分。
……でもね。
感動するくらいの焙煎ができる日を、私はちょっと楽しみに待っているのです。
▶︎ SOUYI コーヒー焙煎機 SY-121N
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